隨著人們消費(fèi)水平不斷提高，對(duì)冰淇淋的需求并不只是解暑與美味這么簡(jiǎn)單了，高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)成為了新的需求，冰淇淋高端市場(chǎng)備受消費(fèi)青睞。一開(kāi)始主打高端冰淇淋的品牌優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，隨之眾多的品牌也開(kāi)始加碼冰淇淋高端市場(chǎng)，在冰淇淋市場(chǎng)掀起健康高端風(fēng)。
冰淇淋高端化是當(dāng)前趨勢(shì)
雀巢大中華區(qū)食品及飲料部冰淇淋業(yè)務(wù)單元副總裁李漢基表示，隨著人們消費(fèi)水平的提升，冰淇淋高端化是當(dāng)前趨勢(shì)。其對(duì)今年冰淇淋市場(chǎng)充滿(mǎn)信心：“去年五羊品牌的銷(xiāo)售增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，今年我們的目標(biāo)也是要高于行業(yè)?！庇浾吡私獾弥?，不同于伊利等借助自身分銷(xiāo)渠道賣(mài)冰淇淋，雀巢冰淇淋分銷(xiāo)渠道主要集中在一二線城市，像五羊這樣的區(qū)域性品牌則在廣東及周邊地區(qū)銷(xiāo)售。
健康風(fēng)潮帶領(lǐng)新品依然層出不窮
“總的來(lái)說(shuō)，近年來(lái)飲料銷(xiāo)售的‘非氣泡化’仍是一大趨勢(shì)，碳酸飲料市場(chǎng)持續(xù)萎縮，涼茶、功能性飲料成長(zhǎng)較快，且健康風(fēng)潮帶領(lǐng)下的新品依然層出不窮。”一位行業(yè)觀察人士告訴記者。
飲料的“近鄰”冰淇淋則是另一番氣象。相關(guān)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)冰淇淋行業(yè)銷(xiāo)售額為393億元，同比微增0.66%，而利潤(rùn)則為20.1億元，同比下跌超過(guò)9%。伊利、蒙牛等上市公司財(cái)報(bào)顯示，冰淇淋板塊業(yè)績(jī)出現(xiàn)不同程度下滑。蒙牛冰淇淋去年收入21.412億元，同比下滑了21.17%;伊利冰淇淋所在的冷飲產(chǎn)品去年收入40.98億元，同比下降4.34%。
盡管如此，仍有巨頭加碼冰淇淋市場(chǎng)，致力于高端、創(chuàng)意產(chǎn)品。本報(bào)記者獲悉，今夏雀巢將在中國(guó)上線4個(gè)系列8種口味新品，包括專(zhuān)門(mén)針對(duì)白領(lǐng)的品牌，且對(duì)部分原有品種進(jìn)行了同步升級(jí)，據(jù)了解，此次新品定價(jià)均比原來(lái)上浮了0.5元~2元。
隨著冰淇淋行業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)品高端化趨勢(shì)日益凸顯，在未來(lái)高品質(zhì)冰淇淋肯定更受消費(fèi)者歡迎。今后，冰淇淋的健康化會(huì)更受消費(fèi)者重視，各大冰淇淋品牌也逐漸向該方向靠攏。
